1．毛口袋　 用黑山羊毛加工紡織成粗毛布，取其適量長(cháng)度對折縫合邊縫，袋口毛布外折約一寸左右成雙層，毛布頭向內折壓縫合(圖17)。也可用粗棉線(xiàn)織縫成，稱(chēng)為線(xiàn)口袋。大口袋長(cháng)約四尺五寸多、寬約不到一尺；小口袋長(cháng)約四尺二寸多、寬約不到一尺。

　　 口袋主要用以裝運糧食，以其所盛谷物分為五斗口袋、四斗口袋等。小口袋一般裝滿(mǎn)為四斗，用量較大，大口袋一般為牲畜長(cháng)途馱運糧食時(shí)使用。　 現在毛線(xiàn)口袋已很少使用，畜力用口袋馱運糧食更無(wú)蹤影。多為用麻包袋與化纖袋裝糧，用架子車(chē)、拖拉機與汽車(chē)運輸。

　　 2．別棍 別棍也叫別棒，是用長(cháng)約一尺、厚約六分、上寬約一寸、下寬約六分的四根硬木條組成，上端各有一細縫孔，用兩細繩系，便于提攜。是牲畜長(cháng)途馱運糧食時(shí)的保護糧袋的壓棍。

　　 好牲畜長(cháng)途馱運糧食七斗，重二百余市斤，可日行七十至八十華里路程。大口袋裝糧四斗，綁緊袋口，分半于兩端，搭于驢身的鞍鞒上，垂吊于兩側，稱(chēng)為底搭或軟樁；小口袋裝糧三斗，綁緊袋口，搭架于驢身鞍上的底搭上部，稱(chēng)為浮樁或硬樁。兩袋口分開(kāi)。四根別棍分別穿夾于鞍鞒梁頭與鞍腿的內側和浮樁與底搭的外側，夾穩上樁糧袋，以免前后滾動(dòng)或掉下來(lái)，特別是上下坡路尤為重要。

　　 3．倉囤　 倉囤是儲糧的器具，是用荊條編織的圓柱體或扁長(cháng)方體，兩種形式，大小不等。扁囤有榫鉚套裝的支架與墊板，圓囤無(wú)支架，只有墊板或墊磚；扁囤與較大的圓囤下有溜口，小圓囤無(wú)溜口；囤底與內壁用牛糞和麥草泥堵縫抹光，曬干即可使用(圖23)。大圓囤可儲糧數斗至一石余，扁囤可儲糧數石、十數石，甚至數十石。俗諺謎語(yǔ)：“細長(cháng)荊條長(cháng)野山，砍回加工屋內邊，圓柱扁形雙架框，先吃泥巴后吃糧。”

圖23囤示意圖

　　向囤內儲倒糧食的方法為：用四斗口袋裝滿(mǎn)糧食，袋口以三角折疊，右手緊抓壓浮角，糧袋橫扛于人的頸后雙肩，俗稱(chēng)顛樁子，從打麥場(chǎng)扛至囤前，腳踩臨時(shí)支墊的斜坡木架板，右手與緊抓壓的袋口置于囤內上空松開(kāi)，左手緊抓袋的底角并上扶，糧食即可溜人囤內。

　　用糧時(shí)，撥開(kāi)溜口的堵絮，糧食即可從溜口溜出。

　　4．碾子　 碾子為石、木結構組合的物體，其部件有：滾、盤(pán)、樁、夾、椽和腿等。

　　 碾滾為細硬青石料打磨成倒置的圓柱體，橫長(cháng)約一尺多，一頭大一頭小，大頭圓平面徑約一尺，小頭圓平面徑約一尺，兩頭圓平面的中心各有一方坑，內鑲嵌邊長(cháng)各約一寸、厚約十二分、外平面有徑約一寸多、中深約一寸的錐形尖平光凹窩的方形鐵臍窩。

　　　碾盤(pán)是用細硬青石料打磨的厚約四尺二三寸、徑約四尺五寸的圓石盤(pán)，碾滾的軌跡面平光，盤(pán)中心有一徑約一寸多的圓透孔，稱(chēng)為樁孔。

　　 碾樁為長(cháng)約四尺二三寸、徑約一寸的硬木椽。鐵樁則更好。

　　 碾夾基本相同于碾場(chǎng)碌碡夾，較之體稍小輕便。貼碾滾大頭的倒夾稱(chēng)為內夾，前端貼滾的一側有一深約六分、徑約一寸的圓坑，稱(chēng)為椽坑；內夾的中部稍前有一徑約一寸多的直立圓透孔，稱(chēng)為樁孔；樁孔稍后有一橫向的透鉚，榫安一端有凸出的半圓體稍平光的木蹄；外側夾的前端有一徑約一寸的橫行圓透孔，稱(chēng)為椽孔。內側夾的木蹄對準碾滾大頭圓平面中心的鐵臍窩，夾孔穿套于碾樁，經(jīng)常固定不卸。使用碾子時(shí)再上外側夾與前后兩個(gè)連桄，再用繩系絞緊或用木楔加緊固。

圖24石碾子示意圖

　　 碾椽為長(cháng)約四尺五寸、徑約一寸的硬圓木椽，一頭橫穿過(guò)外側夾前端的椽孔，套逼于內側夾前端的椽坑，另一頭有鐵掛環(huán)。

　　碾腿為高約一尺、寬約七十五分、長(cháng)約一尺的三堵磚砌的弧彎壁。也可砌成多半個(gè)圓周圈的弧形壁。碾腿必須內空，以便人能爬進(jìn)去修理安裝實(shí)穩碾樁孔，著(zhù)地人土稍深埋夯實(shí)穩固定，樁與盤(pán)孔之間的空隙用木楔打緊打平、填滿(mǎn)裝實(shí)固定，碾滾置于碾盤(pán)上，大頭向里貼近碾樁，碾夾套于碾滾上，即可使用(圖24)。

　　畜力拉動(dòng)碾滾逆時(shí)針?lè )较蚶@碾盤(pán)轉圓圈，但必須攔畜眼，用棍挺直韁繩，以免牲畜偷閑停走與偷食盤(pán)上谷物。短時(shí)間滾碾少量谷物，也可人力推動(dòng)碾子。

　　開(kāi)始使用碾子時(shí)，須在碾盤(pán)上預先鋪墊少量碾物，以免其空磨受損。碾子滾動(dòng)后，在碾盤(pán)中心沿碾樁內圍陸續添搭碾物，隨著(zhù)碾滾的轉動(dòng)，所碾之物漸次擠出，即可在盤(pán)沿攬出另行簸、揀、籮等操作。

　　 5．磨子 磨子即面粉磨，農村稱(chēng)為硙(wei)子。是用稍細硬的沙石制作的厚約五寸、徑約一尺多、大小相等的兩塊圓盤(pán)石，稱(chēng)為磨扇，上下相合而成。磨子的大小有三種，頭號小，二號稍大，三號再大點(diǎn)。除上下磨扇外，還有鏈環(huán)、磨椽、磨盤(pán)、磨腿等配件(圖25)。

圖25硙子示意圖

　　磨腿為磚石砌筑的高約一尺多、徑約一尺多的圓柱實(shí)體；腿上平置厚約不到二寸、徑約三尺的圓石磨盤(pán)，使用面稍平光。

　　下扇磨稱(chēng)為底扇，平置于磨盤(pán)中部，上圓面稍凸，沿內圈有寬約三分、厚約三分的磨唇；緊接唇內約占三分之一的圓面有磨齒，齒為底寬約三分、高約半公

　　分余、長(cháng)短不一的直條三角體，一坡稍長(cháng)一坡稍短，數根齒條依行排列成無(wú)邊線(xiàn)的三角形為一組，每組齒相互頂對靠攏轉扇圓面圓圈排列；磨扇中心固定安裝一徑不到一寸，高約一寸的直立圓鐵軸；剩余磨面為稍向上凸的斜坡面。

　　上扇磨稱(chēng)為浮扇。浮扇磨的上圓面稍凹，稱(chēng)為磨頂，頂圓面的直徑線(xiàn)上兩端各距沿約半尺多有徑約一寸的兩個(gè)直立圓透孔，稱(chēng)為磨眼；磨頂沿邊略呈等腰三角形的尖部各有一徑約八分的斜透孔，頂角的斜透孔套掛鐵環(huán)用以拴系拉磨的牲畜，兩底角的斜透孔分別套掛兩個(gè)鐵鏈環(huán)，橫穿套長(cháng)約四尺五寸、徑約二寸多的木椽，稱(chēng)為磨椽，是推拉磨的著(zhù)力杠桿。浮扇磨的下圓面向上稍凹，有同于底扇磨的唇與齒；兩個(gè)磨眼的下口各有一前后相反方向的小射槽，射槽寬約一寸多，內邊長(cháng)約一寸，外邊長(cháng)約一寸多，底為弧形，眼口處深約三分并逐淺至零；圓面中心固定裝套一徑約八分、深約九分的圓鐵管。

　　底浮磨扇的鐵軸與鐵管相套，上下唇相合稱(chēng)為磨口，上下齒稍相接，齒后的上下磨面稍有空隙稱(chēng)為磨堂。俗諺：“兩堂空，快如風(fēng)”。

　　磨子的啟用、拉磨牲畜的掛套、所走的方向，皆同于碾子。所要加工的麥子或豆谷堆于磨頂面，用籮圈相套防散。麥子經(jīng)過(guò)磨眼下溜，經(jīng)射槽分攤于磨堂，擠入磨齒咬碎，再經(jīng)磨口磨粉成糝狀下落磨盤(pán)，攬取倒置于面柜過(guò)籮即成面粉。

　　近多年來(lái)，隨著(zhù)面粉機、粉碎機的增多與使用，故磨子已擱置休閑很少使用。

　　 6．搓杓　 搓杓也叫搓瓢，是最簡(jiǎn)單的木質(zhì)工具之一。用長(cháng)約一尺、徑約七寸的半塊圓木作胚料，在平面長(cháng)約半尺多的一端，向下掏挖成有上口、一側口與三檔的木槽，槽壁、后檔與槽底皆厚約1公分，側口沿厚約半公分；緊接槽檔一端的平面長(cháng)約半尺，取其平面削成下弧彎曲、后帶小彎鉤的木柄即成(圖26)。

　　搓杓主要是在做碾磨生活中，用以搓攬谷物與面粉等。使用時(shí)右手執柄，左手從瓢側口撥攬所取之物。

　　現在木搓杓已逐步為鐵簸箕所代替。

　　7．面籮 面籮是用長(cháng)約四尺二寸、寬約五寸、厚約半公分的柳木板經(jīng)煨烤加工彎曲成環(huán)形圈，兩端相參接，在參接處鉆數道小孔，用細藤條等釘裝加固成籮圈；取籮圈平整堅固的一邊作底，在圈底內圈緊套兩頭相接寬約三分、厚約一分的柳木圈；在兩圈之間緊夾用銅絲織成的籮網(wǎng)底，轉周圈鉆數道小孔，用小木釘把兩圈一網(wǎng)打固密封鏟平齊(圖26)。

　　面籮主要用以篩籮面粉。用密籮網(wǎng)則面粉白細，用疏籮網(wǎng)則面粉黑粗。農家磨麥子，一般前三遍磨籮過(guò)的白細面粉以作面條，后三、四遍磨籮過(guò)的稍粗黑的面粉以作蒸饃。俗諺：“拉磨喔喔圈圈轉，籮面擦擦刷刷彈，收細面后過(guò)粗面，面條蒸饃肚里換。”

　　目前，農村已經(jīng)很少使用面籮。

　　8．籮面架籮面架為木質(zhì)器物，俗稱(chēng)籮面桄桄。是用長(cháng)約一尺、寬約一寸、厚約四五分的兩塊木板作檔，中上部榫鉚套裝長(cháng)約1米、平行的兩根木桄即成(圖26)。

　　　 把籮面架架置于笸籮內，上置裝有糝粉的面籮前后擦行篩籮面粉。現已不見(jiàn)使用。

　　　 9．面笸(po)籮 面笸籮也簡(jiǎn)稱(chēng)笸籃，是用剝皮柳條與細繩編織而成徑約四尺、深約一尺二寸、圓口、平底、稍鼓腹的容器，口沿唇是用數根剝皮柳條與緯柳條頭、邊相參夾，再用翻轉的柳條皮或榨扁的蘆草根繞圓圈分段扎綁束緊(圖26)。其用途是篩籮面粉等。

　　　 10．面柜 面柜為木質(zhì)器具，俗稱(chēng)面渠。是用厚約四五分的楊樹(shù)木板，大榫鉚套裝成倒立梯形長(cháng)方體的大柜斗，上大下小，長(cháng)約四尺、寬約一尺、深約一尺多、下全底、上半開(kāi)口的容體；用長(cháng)約一尺、寬約四十分、厚約九分的四塊木板做腿，前后、左右用四根木條榫鉚套裝連結成腿架，把主體斗架套于腿架上，四條腿的上部用鐵釘分別釘于柜斗兩側的壁板外部；柜斗內壁中上部順直平行空架兩根硬方木桄，用以放置面籮篩籮面粉。有的面柜還在上部的開(kāi)口內套裝活動(dòng)拉蓋，則更為衛生(圖27)。

　　圖27籮面柜示意圖

　　 11．豆腐磨　 豆腐磨俗稱(chēng)豆腐硙，有用退槎的面粉磨改制而成的，也有專(zhuān)門(mén)制作的豆腐磨，體形較小，和磨面基本相同。上扇磨頂面稍側有一只磨眼，眼口稍凹；與磨眼相對的一側弧壁面有一鉚，安裝長(cháng)約一尺，帶拐的木把；上下磨扇的相合面，有相同于面粉磨的唇、齒、堂、射槽與軸鉚。再用十字交叉的木豆腐桄棚架坐于水缸口上，即可使用(圖28)。

圖28豆腐硙示意圖

　　　使用操作：由二至三人每人一只手握拐把，推拉磨上扇逆時(shí)針繞圓圈轉動(dòng)，其中一人用小鐵勺插空向磨頂的眼口逐槎搭泡澇過(guò)并約帶水的豆糝，豆糝從磨眼下流經(jīng)射槽、磨堂、磨齒、磨唇口咬磨成稠糊漿，再流入水缸，也可單人操作，較為費力。

　　豆腐磨還有一種人、畜推拉的走磨，即為退槎的最小的面粉磨，磨盤(pán)為槽形并有溜嘴，磨下的稠糊豆漿經(jīng)槽、溜嘴注入水桶，再轉倒入空水缸(圖28)。

　　 豆腐的做法：除前述磨豆糝外，水缸內的稠糊豆漿加入較多的滾開(kāi)水，用木搟杖多次攪拌，俗稱(chēng)殺泡；泡沫逐化解后，用紗布專(zhuān)制的豆腐包過(guò)濾人鍋，用中速火力煎熬半小時(shí)余，用適量的土堿水注入點(diǎn)化，漸變成為豆腐腦。俗諺：“緊熬粥，慢熬肉，不緊不慢熬豆腐。”把豆腐腦舀入豆腐包內包緊，重壓擠出稀水，即成豆腐。

　　 農村土法制作的豆腐，質(zhì)嫩、光滑、堅韌、可口、噴香。高質(zhì)量的二三市斤豆腐塊，可用秤鉤掛起來(lái)。

　　 12．饸饹床 饸饹床主要為木質(zhì)結構，其部件有：床身、床壺、鐵箅子、壓桿、壺柱與支架等。

　　 床身為長(cháng)約四尺、徑約六寸的硬圓木，一端逐刨細榫鉚套裝于支架的下橫木固定，一端逐刨細作尾，中部位為大肚，肚中心有一徑約一寸多、深約

　　三寸的直立圓透孔，稱(chēng)為床壺，壺底包釘邊長(cháng)約不到一尺的方形薄鐵板，鐵板中部與床壺底對應的等圓面上有眾多、同距、相等的錐眼孔，稱(chēng)為壺底或床壺箅(b1)子。

　　壓桿是長(cháng)約四尺、徑約二寸五的硬圓木，一頭有榫活套于支架的上橫木鉚內，一頭逐細作尾，中部鉚榫活穿套一長(cháng)約四寸、徑約一寸五的硬圓木，稱(chēng)為壺柱，壺柱下對準床壺，不使用相套擱置。

圖29饸饹床子示意圖

　　 支架是用兩根條木八字形斜立做腿，兩根條木橫平行榫鉚套裝于兩內側的中部相聯(lián)結固定(圖29)。

　　　使用操作：把飴鉻床稍空開(kāi)距離騎鍋架于鍋臺，床身尾部墊磚或木墩支平，一人站地手捉支架按穩，一人站鍋臺提起壓桿，把搓成圓柱形的面團取其所長(cháng)放進(jìn)床壺，壺柱對準壺口，從桿尾用力下壓，壺柱擠壓壺中的面團逐從箅孔下溜漸入開(kāi)水鍋內，柱盡停壓，用筷子或手指從箅底截斷面筋，煎煮至熟即可食之。

　　 13．火鏊(ao) 火鏊是用生鐵澆鑄的器具，俗稱(chēng)鏊鏊、黃黃鏊，由鏊蓋與鏊身兩個(gè)部件組合而成。

　　 鏊身上部為徑約七寸的中凸邊凹的圓形體，圓圈邊沿為略呈槽形體的唇。

圖30

　　楞，高約四五分、內為漸鼓突起的鼓腹面，唇的內棱與圓鼓腹面光滑潔凈，鏊身下部帶三條稍外傾的扁鐵腿，有的腿下還自帶有向外展的小圓平腳。　 鏊蓋的圓周圈略大于鏊身唇楞的圓周圈，上下復蓋相合。鏊蓋頂面稍向上鼓，中部有略呈橋形的圓體環(huán)柄，或上大下小的獨立圓柱柄(圖30)。 農家用火鏊攤烙米黃餅食用。

　　米黃餅的做法：把硬糜子簸揀凈，上碾子加工成黃米，黃米加溫水泡至用手指能搓成粉面為止，撈出空去余水，再上碾子滾壓、篩籮成黃米粉，取其一半用開(kāi)水打拌成攪團狀的黏糊，再加原留的一半干米粉與酵頭面，用手摻揉拌和均勻，人盆置熱炕用棉被封蓋發(fā)酵，待發(fā)甜后再加溫水攪拌成能流動(dòng)的稠漿，即成米黃餅的最終原料。　

　　攤烙米黃餅時(shí)，在鏊身暴凸的圓鼓腹面遍擦油脂，以利起餅，約舀一飯勺黃米稠漿倒入鏊面的頂部，自流攤勻再加蓋，在鏊底用柴火燒烙約五分鐘即熟，取蓋用小鏟從餅邊挑起對折成半個(gè)月牙形狀，即可食之。若在半熟時(shí)，在餅上勻攤加調料的生蛋漿或咸菜，至燒烙熟則更可口好吃。

　　　 14．麻油燈　 麻油燈是用鐵汁澆鑄制造的器物，有燈頭與燈柱兩個(gè)部件。

　　　 燈頭厚約一分半、徑約二分半、深約一寸略似圓勺頭形，后部自帶稍斜高約七分半、稍弧彎寬約九分的壁柄。

　　　 燈柱分為燈窩、柱干與燈盤(pán)三個(gè)部位。燈窩有略似三個(gè)花瓣式的圓窩，略小于燈頭；柱干高約不到八寸、徑約四分半，上聯(lián)結燈窩，下聯(lián)結燈盤(pán)；燈盤(pán)徑約二寸多、高約六分，上奢下斂有沿唇，底中為凹窩。

　　　 燈頭置于燈窩，燈頭內置用棉絮搓成長(cháng)約數公分、粗如筷頭的軟絮棒，一頭稍擔前沿外，加油即可點(diǎn)燃(圖30)。

　　　 麻油燈所用的油是農家自產(chǎn)的蓖麻油。蓖麻單產(chǎn)稍大，價(jià)值較小，其油用之點(diǎn)燈較為節省，但亮度很小。

　　　 新中國成立后，隨著(zhù)煤油燈及至電燈的應用，麻油燈早已絕跡。

　　　 15．酒壺　 錫鋁質(zhì)結構，喇叭形狀，中間細腰，口徑與底徑同大，約一寸半，通高約五寸，底部可加火溫酒(圖30)。現已絕跡。

　　　 16．火鐮　 鋼刃與皮包的組合物。鋼刃為弧形，長(cháng)約一寸多、厚約一

　　分；刃的后部嵌套一小皮包，內裝火石與火棉(圖30)。火石為天然不規則易發(fā)火星的薄石片；火棉是用舊棉絮與蕎麥灰染成，易于著(zhù)火。

　　　 操作使用：把少許火棉絲絨置火石上，用火鐮弧刃撇打火石楞，爆發(fā)出小火星，燃著(zhù)火棉，用口稍吹風(fēng)即發(fā)旺，用以點(diǎn)煙。若再加麥草等易燃柴火，繼續用口吹風(fēng)即可起火焰成明火，用以點(diǎn)燈燒飯。火鐮現已絕跡。

　　　 17．火鍋　 銅或鐵質(zhì)結構有爐膛、爐刺、鍋膛、環(huán)形蓋與圈足，通高約七寸，爐膛口徑約二寸、深約六寸，鍋膛口徑(包括爐膛)約八寸、深約五寸，圈足直高約六分、口徑約五寸(圖30)。

　　　 爐膛內放進(jìn)燃紅的木炭火塊，鍋膛內放進(jìn)熗好的調料清湯，隨火繼續煎沸，再放進(jìn)熟肉、豆腐、粉條、青菜等，邊煮邊吃。木炭火鍋現已絕跡。

　　18．風(fēng)箱 風(fēng)箱是木制的炊具之一，俗稱(chēng)風(fēng)匣，由箱體、堵風(fēng)板、推拉桿、風(fēng)舌與出風(fēng)嘴等部件套裝組合而成(圖31)。

圖31風(fēng)箱示意圖

　　　 箱體是用厚約三分的六塊木板，前后左右擋板與底板榫鉚相套裝，頂板為活動(dòng)蓋板，縫隙黏糊密封，長(cháng)約二尺五寸、寬不足一尺、高約一尺五寸的長(cháng)立方體；前后兩塊擋板的下部各有一邊長(cháng)約一寸多的方口，稱(chēng)為進(jìn)風(fēng)口；兩個(gè)進(jìn)風(fēng)口的上部貼內壁各用一小木條作架，懸掛一邊長(cháng)約二寸，上邊兩端自帶木轉軸的活動(dòng)木板，稱(chēng)為風(fēng)舌；后擋板的中部上下距沿各約五寸，有徑約不足一寸的圓透孔，稱(chēng)為推拉桿孔；左側擋板的中下部緊接底板處，另制一寸多見(jiàn)方的方形風(fēng)道，前后各留進(jìn)風(fēng)口，在中間位置裝置活動(dòng)舌板，活動(dòng)于外壁的凸嘴中部。以使推拉皆有風(fēng)出，嘴內有邊長(cháng)各約一寸的方透孔，前接灶底風(fēng)道，后通風(fēng)箱內部，稱(chēng)為出風(fēng)嘴口。

　　　 堵風(fēng)板厚約六分，略小于風(fēng)箱內上下左右的空間，左邊下部有與風(fēng)道略小的豁口，四邊縛扎膠粘麻紙或雞毛，中部有與風(fēng)箱后擋板推拉桿孔相對應的兩個(gè)圓透孔，是為桿鉚。

　　　 推拉桿為長(cháng)約二尺多、徑約一尺多的兩根硬圓木，一端穿過(guò)風(fēng)箱后擋板的桿孔，榫安于堵風(fēng)板的鉚孔，另一端外漏于風(fēng)箱，頭部榫鉚豎直安裝一長(cháng)約一尺、徑約九分的圓木柱手柄。

　　　 使用操作：風(fēng)箱立置于灶臺右側的平地，最好墊磚空開(kāi)地面以防潮濕。頂部稍斜平覆蓋稍大的石板或木板，既穩壓風(fēng)箱，又不使其濕水，出風(fēng)嘴對準灶臺下的進(jìn)風(fēng)道。一人蹲坐單手抓握推拉桿把柄，前后推拉動(dòng)箱內的堵風(fēng)板，兩個(gè)風(fēng)舌的空氣擠壓成風(fēng)，經(jīng)風(fēng)道吹人爐底，推后前擋風(fēng)口打開(kāi)，后擋風(fēng)板關(guān)閉，風(fēng)道風(fēng)舌后開(kāi)前閉，拉則相反。為使火力強勁的助燃器具。

　　　 過(guò)去農村絕大多數家戶(hù)的廚房都有風(fēng)箱，用以吹火燒水做飯，現時(shí)少數家戶(hù)已用電力帶動(dòng)鼓風(fēng)機助燃；以后風(fēng)箱將被逐步淘汰。

　　　 19．衣柜　 衣柜是木制的長(cháng)立方體，大小不等，一般長(cháng)約四尺、寬約一尺七八寸、高約二尺多，腿高約五寸。腿與襯桄的木料稍大些；用厚約三分的六塊木板套裝于腿襯木側的淺槽里，作為前后左右擋板；蓋板厚約三分，順直為兩塊，后半蓋釘于腿與襯木固定，前半蓋的內面兩端各有一根短木楔，

　　一端稍長(cháng)出蓋板，套逼于后半固定蓋板的內面，外中部有鐵拴，扣鎖于前襯木上；底板厚約六分，棚釘于左右下部襯木的內沿，加鐵釘固定(圖32)。較大些的衣柜，從內中部立套隔板，把柜體分為左右兩個(gè)部分，前半開(kāi)口蓋仍為兩塊，各有拴鎖。有的衣柜在固定蓋板下安裝稍淺的暗抽屜，放置小型貴重物件。

　　　 衣柜，顧名思義是放衣服、布料的器具。衣服、布料多用稍大、方形的單布包裹存人。俗稱(chēng)包袱。

　　　 現在，農村已開(kāi)始流行用高大、雙開(kāi)門(mén)的立柜存放衣物。柜式多樣，既少占地面，又存取方便。

　 　 20．木水桶　 木水桶即木質(zhì)水桶，是用厚約三分的數塊木板條和兩個(gè)扁鐵圓環(huán)箍制而成，直立圓柱形，高約一尺多，徑約一尺，套裝有圓底板，縫隙密封，口沿對稱(chēng)的兩塊桶板高出約三寸，且內折為耳，兩耳用稍折彎的木條榫鉚套裝聯(lián)結，稱(chēng)為桶梁(圖33)。

　　水桶為兩只，用以挑水。

　　 21．木飯勺 木飯勺即木質(zhì)的舀飯勺，是生活用具之一。用長(cháng)約一尺、徑約不到五寸的半塊圓木，在平面一端取其長(cháng)約不足半寸向下掏挖成口徑約半寸、中深約一寸、沿幫底各厚約三分、內外底面稍平弧的小圓窩，在平面的另一端長(cháng)約五寸多修削成寬厚各約一寸多、弧楞、后頭自帶小彎鉤的把柄。即成(圖33)。

　　 22．木馬勺 木馬勺也是生活用具之一，所謂“馬勺”意即較大點(diǎn)的勺。用長(cháng)約一尺、徑約一尺多的半塊圓木，在平面一端取其長(cháng)約不足一尺向下掏挖成口徑約一尺二三寸，中深約不足三寸的橢圓形圓窩，保留沿幫底各厚約三分削去長(cháng)余木質(zhì)；在平面的另一端長(cháng)約半寸修成寬厚各約一寸、弧楞、下稍弧彎，后頭自帶小彎鉤的把柄即成(圖33)。

　　圖33木制日常用具

　　　 馬勺主要用以從水缸中舀水使用。也有用成熟的大葫蘆從中豎直鋸開(kāi)分為兩半，去瓤，留約半公分的外皮，曬干，作為舀水工具，俗稱(chēng)“葫蘆瓢”，較木馬勺輕便。

　　　 23．鐵臉盆　 鐵臉盆是用鐵汁澆鑄而成的器具，厚約半公分、口徑約七八寸、底徑約五寸，直深約三寸、侈口、鼓腹、斂底、自帶矮圈足。主要用以盛水洗臉。

　　　 新中國成立以后，木水桶、木飯勺、木馬勺、鐵臉盆等，已逐步為鐵、銅、鋁、搪瓷及至現時(shí)的塑料質(zhì)體的桶、勺、盆所代替。

　　　 24．木腳踏　 木板與繩的組合物。用厚約四五寸多的木板鋸成鞋底式樣，下面前后分別榫鉚安裝高約一寸、寬約一寸多、厚約四分半的兩個(gè)木腿，前后木腿的上兩角順鞋長(cháng)各有一圓透孔，后腿兩孔固定拴系長(cháng)約五寸的半環(huán)形細繩，前腿兩孔穿套長(cháng)約一米的細繩(圖33)。

　　　 使用時(shí)，把穿布鞋的腳踩于腳踏的板面，后繩攀于布鞋的后跟外，前繩中部套于腳鞋面的前部，兩端頭分別于腳鞋兩側穿過(guò)后攀繩拉緊，再分別穿繞過(guò)鞋幫前主繩拉緊，再分別穿繞過(guò)前腿后方底繩，拉緊合系于腳鞋面的前部。

　　　 木腳踏主要用于連陰雨天的踏泥走路，以保護布鞋不濕水。另外，黃陵盛產(chǎn)馬連草，割取曬干，用來(lái)打編草鞋下雨時(shí)穿。平時(shí)也可穿著(zhù)，節省布鞋。

　　　 木腳踏類(lèi)似古代的木屐，現已絕跡。

　　　 25．馱水桶　 馱水桶是用驢、騾、馬從深溝或遠距離水源中馱水的木質(zhì)水桶。用厚約四分半的十數塊木板和三個(gè)扁鐵圓環(huán)箍制而成的直立圓柱形，高約一尺五寸、徑約一尺，底部套裝有圓底板，縫隙密封，口沿對稱(chēng)的兩塊桶板高出桶身約七寸為耳，耳的中部各有徑約二寸的圓透孔，桶口沿內面下約一寸處，套裝有圓形固定蓋板，蓋板兩側(與兩耳成十字交叉)有邊長(cháng)各約一寸的方形出入流水口，用上大下小的木楔堵塞。

　　　 馱水桶為兩只，四耳孔用長(cháng)約四尺、徑約一寸的硬圓木杠連套，兩內耳的杠下空開(kāi)約一尺用環(huán)形繩相攀連(圖34)。

　　　 操作使用：兩空桶分開(kāi)架于驢身鞍上左右兩側，拔開(kāi)蓋面木楔，用小桶從泉中打水提倒口沿下蓋面，經(jīng)方口流人桶內，裝滿(mǎn)后加木楔堵口，馱回到達目的地，兩人抬下轉倒水缸暫儲存備使用。

　　　 26．馱水鞍　 馱水鞍是畜力馱水的專(zhuān)用鞍具，部件有鞍架、墊絮、胸帶與尾揪帶組合而成。

　　　 鞍架是用長(cháng)約一尺、邊各約一寸的四根方木條，兩兩上端十字交叉榫鉚相套裝并作鞍腿；用長(cháng)約七寸、邊各約一寸的四根硬方木條為馱梁，榫鉚套裝于鞍腿的中、下部，使左右兩側的前后鞍腿相聯(lián)結；用長(cháng)寬各約一尺、厚約四分半的兩塊木板為鞍板，分別左右兩側釘于鞍腿的內面。

　　　 胸帶與尾揪帶，分別為環(huán)形的皮或繩；墊絮為裝入布袋的破棉絮或多層麻袋片。　 ’

　　　 27．水窖 水窖是旱塬農家收取天然雨水的地下儲水庫。

　　　 水窖是從地表向下深挖成略似長(cháng)頸瓶式的形狀，從上至下分為口、桶、黯、腿與底五個(gè)部位，另有落水石槽、口沿石與蓋口石等。窖口相當于瓶口，直徑約二尺多；窖桶相當于瓶頸，長(cháng)(深)約九尺，徑約一尺半；窖黯相當于瓶肩，斜長(cháng)約三尺；窖腿相當于瓶身，長(cháng)(深)約九尺；窖底相當于瓶底，為徑約四尺半的圓平面。整個(gè)窖直深約二十一尺。

　　窖底的圓平面與窖腿高約九尺的壁面，挖成徑約一寸七八、深約六寸、間距約九分的梅花形圓直洞，用多次調和、捶打，搓成長(cháng)約七寸、徑約不足二寸的膠泥棒，緊塞于梅花洞內，打平凸出的膠泥棒頭，并使之互相黏合成整體面，再多次捶打堅實(shí)為止。這樣可以盡量防止儲水滲漏。　

　　窖口土沿下約一尺多的一側，稍斜安裝一流水石槽，俗稱(chēng)蹬槽，一端無(wú)槽檔，安于外流水道，一端有槽檔，檔內槽底有一徑約三寸的圓透孔，蹬槽伸出窖桶壁約一尺二三寸，流水從槽檔內底孔直下，以免沖破窖壁。

　　　 窖口沿土面覆蓋稍大較厚的護沿石板，中有徑約一尺二三寸的圓口，以便上下水桶，或用稍長(cháng)大的條石砌筑并留有邊長(cháng)約一尺二三寸的方口，再用石板蓋口，使水保持潔凈與人畜安全。

　　　 水窖收儲的天然雨水，經(jīng)沉淀后再用桶打上人畜飲用。若再用面籮過(guò)濾，則更稍潔凈。為使儲水中盡量少混雜物，在雨水沖凈外流道后再收存。窖址選在打麥場(chǎng)邊的流水道附近，收存場(chǎng)中雨水則更佳。但總比井、泉水質(zhì)差，飲茶最能品出水味。

　　　 現在旱塬農家，雖有機井抽水上塬飲用，但仍有半數家戶(hù)在自己的家院打窖，收儲從窯背與房檐上流下的天然雨水，以備洗涮與牲畜飲用，必要時(shí)人也飲用，既方便又經(jīng)濟。

　　　 旱塬農村，過(guò)去各村都有收集雨水的澇池。是在村里地勢稍低凹的地方下挖出龐大的鍋形大坑，底部用膠泥棒捶打實(shí)光，防止滲漏。收集村道間雨水，飲用牲畜洗滌衣物等，也是旱塬群眾解決缺水的好方法。

　　　 28．窖水轆轤 窖水轆轤是從水窖底部向上打水的用具，由轆輪、搖把、絞繩、軸杠與支架等部件組合而成(圖35)。

　　　 轆輪是用長(cháng)約一尺、徑約七八寸的圓木，兩頭截成圓平面，圓木中心順直有徑約一寸多的圓直透孔，稱(chēng)為軸孔，孔的兩頭用環(huán)形扁鐵包釘加固；轆輪弧圓面的一側順直有一直長(cháng)的方形凹槽，稱(chēng)為搖把槽；轆輪弧圓面的兩端用扁鐵繞圓圈包釘加固。

　　　 搖把為徑約一寸多的硬圓木，中間部位有拐彎，彎的一端直長(cháng)約一尺多修成方形，套裝于轆輪弧圓面的凹槽，彎的另一端長(cháng)約一尺逐稍修細，作為手抓搖柄。鐵質(zhì)搖把則更好。

　　　 軸杠為長(cháng)約四尺五寸、徑約一寸半的硬圓木椽，一端固定于支架上，一端對準窖口穿套轆輪。鐵軸杠則更好。

　　絞繩長(cháng)約二丈七尺，一頭固定牢系于搖把的拐彎處，再繞纏于轆輪的弧圓面，另一頭牢系于水桶的提梁。

　　 　 支架為兩個(gè)十字交叉的木杠，固定栽埋于窖旁地上，直高約l米，兩個(gè)支架上固定系架軸杠，支架中間的軸杠上垂壓重條石則更穩。也有用兩個(gè)片石樁套裝軸杠的支架。

　　　 使用操作：手握搖把柄，逆時(shí)針?lè )较蜣D動(dòng)轆輪，使絞繩與所系空桶下垂人窖，至窖底部打滿(mǎn)水，再順時(shí)針?lè )较蛴昧u轉轆輪，絞繩再纏繞于轆輪的弧圓面，至裝水桶出窖口。

　　　 有的窖口上不安裝絞水轆轤，而是用雙手提吊桶向上打水，俗稱(chēng)吊水。

　　　 29．水井水井也是拿不動(dòng)的器物，是從井中直接打取地下水為人飲用。

　　　 水井是從地表向下挖成長(cháng)約三尺、寬約二尺多、兩端弧彎、深約三尺左右的橢圓形直筒，待地下水大量涌出為止。井的底壁若為軟泥土，還得用磚石轉圓圈砌筑適當高度，或用膠泥棒梅花式洞捶打適當高度，以加固底部并防止涌出的水再滲漏。井的底面空開(kāi)涌水孔眼，用適量的塊石與大鵝卵石鋪墊，使涌出的地下水清澈不混泥沙，用前述窖的形式方法處理好井口沿。　 川道地區，因地表距地下水位較近，所以水井較淺，一般井深約六丈。但川道土層多沙質(zhì)，或為流沙淤積而成，不能直接打成直筒井。必須先挖成侈口的大深坑，待地下水大量涌出，再用磚石轉圓圈砌筑成徑約四尺半的直筒至井口沿，用上述方法處理好底面與口沿。

　　　 30．井水轆轤 井水轆轤是從水井底部向上打水的工具，由轆輪、搖把、絞索、軸杠與支架等部件組合而成(圖36)。

　　 轆輪是徑約二寸半、厚約七八寸的硬圓木盤(pán)，盤(pán)的側弧面中部有寬約一寸、深約一寸多的凹槽，稱(chēng)為索槽；轆輪側的兩道凸楞分別用扁鐵繞圓圈包釘加固；轆輪圓平面距沿約一寸多處有一邊長(cháng)各約一寸的方直透孔，稱(chēng)為搖把孔；圓平面中心有一徑約二寸多的圓直透孔，稱(chēng)為軸孔，軸孔的兩端用扁鐵環(huán)形包釘加固。

　　 搖把為徑約二寸多、長(cháng)約四尺半、中部有拐彎的硬圓木椽，彎的一端直

　　長(cháng)約一尺，修成各邊長(cháng)約二寸的方形，裝套于轆輪的搖把孔內，拐彎的另一端長(cháng)約四尺，為大弧彎形，逐修細為手抓搖柄。

　　　 支架為兩塊扁石樁，每塊一端多有一徑約二寸多的圓透孔，空開(kāi)適當距離，平行、兩孔相對固定栽置于井口一側。

　　　 軸杠為長(cháng)約四尺五寸、徑約二寸多的硬直圓木椽，一端穿套于兩石樁支架的透孔，一端對準井口穿套轆輪。鐵軸杠則更佳。

　　　 絞索為多股細繩合成的徑約一寸的粗麻繩，或用較堅韌的草根合制而成的粗草繩，其長(cháng)度要大于井的深度約丈余。

　　　 打水操作：打井水比較麻煩費事，最少需兩人搭檔配合協(xié)作，多只桶盛水。絞索的兩端各牢系一只空水桶，一人執搖把逆時(shí)針?lè )较驌u轉轆輪，一人手執索繩逐搭于輪上索槽，先放下一只空水桶至井底，另一只空水桶已隨之放人井口內，索架輪槽。此過(guò)程稱(chēng)之為下索。

　　　 井底的空桶裝滿(mǎn)水后，執搖把者順時(shí)針?lè )较蛴昧u轉轆輪，執索者蹲坐于井口右側用力向下拉索，待空桶下井過(guò)半，兩桶與索繩兩端基本平衡，執索者停止下拉，搖轆者稍用力即可搖轉轆輪，及至最后主要是掌握好搖把，輪即自行轉動(dòng)，待空桶人井底水內，搖轆者執把暫停，抓索者用腳踩緊索繩不致下溜，雙手用力拉索上行，執把者繼續搖轆，裝水桶出井口。提倒另一只空桶。然后把索繩調換方向置于索槽，兩人照前方法繼續操作。

　　　 打水結束時(shí)，空桶與索繩不再下井，執把者搖轉轆輪，執索者用力拉索上行，最好再有一人繞圈盤(pán)索，至裝水桶出井口。此過(guò)程稱(chēng)之為出索。

　　　 川道地域的水井較淺，所用的打水轆轤相同于前述窖水轆轤。

　　　 31．炕錘　 炕錘是農家最簡(jiǎn)單的木質(zhì)工具。用長(cháng)約二尺多、徑約五寸多、約一百三十度折曲的質(zhì)量硬圓木制作而成，分為錘身與錘把兩個(gè)部位。錘身長(cháng)約一尺、寬約七寸、厚約二寸多，底面平光，兩側與上部面弧方均可；錘把向上折曲，長(cháng)約一尺，根部粗，尾部細，中后部能以雙手前后緊握即可(圖20)。

　　　 炕錘的唯一用途是制作捶打新火炕的炕泥皮，再無(wú)他用。炕錘雖簡(jiǎn)單，但打泥新火炕卻較麻煩。過(guò)去農家人的住宿均為火炕，多在窯洞前部靠窗部位或廈房靠邊墻的一角打泥火炕，俗稱(chēng)盤(pán)炕。火炕大小不等，分為單炕與接鍋臺炕兩種，其裝修方法都相同。用土坯(磚更好)砌成寬約不足一尺、高約二尺的炕墻，四堵炕墻圍成方或長(cháng)方形的坑，在一側炕墻的中下部留有高約一尺、寬約七寸的直立長(cháng)方形炕洞El；在炕坑中間順直分別立置高約二尺、徑約不足一尺的兩個(gè)圓柱形土炕樁；暫封炕洞Vl，在炕坑內裝滿(mǎn)細碎黃土，與四邊炕墻、兩個(gè)炕樁齊平；在坑墻、炕樁與黃土的平面勻攤厚約五寸的麥草泥；待麥草泥稍干硬化后，即用炕錘反復多次用力普遍捶打，開(kāi)始捶打時(shí)因麥草泥較濕軟，間隔的時(shí)間要稍長(cháng)些，每天一兩次即可，邊干邊多捶打，一日兩三次亦可；經(jīng)數十次反復捶打后，麥草泥則緊縮結實(shí)干涸硬化平光，穩固地坐落在炕墻與炕樁上；待麥草泥全干后，啟開(kāi)暫封的炕洞口，從洞口挖出原填裝的全部黃土；在炕坑內多次燃燒柴火，炕皮遍灑麥魚(yú)拔出余水，新炕告成，即可使用。

　　　 在新盤(pán)新炕的屋外靠墻的一角或一側，用土坯砌筑高約六尺、內邊各長(cháng)約八九寸的正方形空間的煙洞，或在土窯面墻開(kāi)鑿同大的煙洞，或在修建房廈、磚石窯的墻壁內預留煙洞均可。煙洞越高越易于出煙。煙洞的內底面要寬大些，并低于炕內的底平面，要能盤(pán)臥一只大狗，俗稱(chēng)狗窩。若遇風(fēng)打煙洞頂口，則洞內的煙返回進(jìn)入狗窩，再旋轉復上外出頂口。

　　　 農家新盤(pán)的火炕穩固平整、經(jīng)濟實(shí)惠。冬天從炕口填進(jìn)麥草等細碎柴火，再用稍大的柴火點(diǎn)燃，可慢速續燃，炕皮則通夜甚至整天溫熱不冷，人坐臥熱炕休息睡眠舒適香甜。俗諺：“炕錘簡(jiǎn)易沒(méi)小量，捶打炕皮平又光，柴火逐燃熱堂堂，坐臥睡眠舒囊囊。”

　　　 現時(shí)，隨著(zhù)人們生活的富裕，科學(xué)取暖方法設備的增多，農村已有極少數家戶(hù)睡床過(guò)夜休息。但火炕仍不失它的使用功能與價(jià)值，炕錘仍在繼續發(fā)揮作用。

　　　 32．紡線(xiàn)車(chē)紡線(xiàn)車(chē)主要為木質(zhì)結構的器具，由輪(包括軸、刺、絞繩與拐把)、架、頭、錠和弦等構件組成(圖37)。

圖37 紡線(xiàn)車(chē)

　　　 輪軸為長(cháng)約一尺、徑約二寸的硬圓或方木，除中部長(cháng)約不足一尺外，兩端皆為徑約一寸的細軸，各穿套一組三個(gè)木板條的輪刺，前端細軸長(cháng)約二寸，穿套于前立柱的軸孔，后端細軸長(cháng)約半尺多，穿套于后立柱的軸孔，軸的后端頭外露于立柱外約三寸，并榫安長(cháng)約半尺，根粗梢細的錐形圓木拐把。輪刺為長(cháng)約一尺多、厚約三分、中寬約二寸、兩頭寬各約六分的六根木板條，板條中心各有一徑約一寸的圓透孔，分兩組穿套于輪軸粗部的兩端外的細軸上。兩組輪刺花插開(kāi)，各相斜對面的刺頭用細繩攀絞。

　　　 車(chē)架為丁字形的兩根木條作底座，丁字身木長(cháng)約一尺五寸、寬約一寸多、厚約一寸多，一頭榫安于車(chē)頭右側的中部，一頭榫安于丁字頭木的中部；丁字頭木長(cháng)約七八寸、寬約二寸、厚約一寸多，中部左側鉚安于丁字身木頭；丁字頭木的兩端，各豎立榫鉚安裝一高約一尺、寬約二寸、厚約一寸的木柱，兩柱的上端大面各有一徑約一寸的圓透孔，用以穿套輪軸兩端的細部。

　　　 車(chē)頭為長(cháng)約五寸、寬約二寸多、厚約二寸多的木墩，上部面前端向下成斜坡，木墩上部平面的中間榫鉚安裝兩塊直立的小木板，小木板右側各系一小環(huán)形皮條，用以穿掛鐵紡錠。

　　　 紡錠為長(cháng)約六寸、徑約半公分的細鐵棍，兩頭細尖，前尖長(cháng)約一寸多有細微稍密的螺紋，便于攀掛紡線(xiàn)；紡錠的中后部(空開(kāi)后尖約一寸)長(cháng)約五寸，用細絞線(xiàn)適當纏繞，纏線(xiàn)的兩頭各穿套固定一銅錢(qián)，用以逼擋紡弦；在前銅錢(qián)的前部活穿套一徑約一寸多的圓木片或軟葫蘆片，用以隔擋紡成的線(xiàn)穗。

　　　 紡弦為細絲繩，長(cháng)約七尺半，環(huán)形攀繞于刺上的絞繩和紡錠身中部纏繞的絞線(xiàn)上。

　　使用操作：紡婦盤(pán)坐于紡車(chē)的懷前，右手握拐把向右搖轉車(chē)輪刺，刺上的絞繩帶動(dòng)弦繩，弦繩帶動(dòng)紡錠飛速轉動(dòng)；左手握長(cháng)約七寸、粗如手指、中部順長(cháng)有細孔的軟棉花棒，俗稱(chēng)棉花眼子，在飛速轉動(dòng)的紡錠前尖纏掛，稍慢勻速向后拉動(dòng)，即可紡出細線(xiàn)。一次拉紡的細線(xiàn)長(cháng)約三尺，繞纏于紡錠的中前部，稱(chēng)為上線(xiàn)，稍留余線(xiàn)經(jīng)錠尖再拉紡。如此反復動(dòng)作，經(jīng)錠尖多次上線(xiàn)，逐成長(cháng)約五寸、前尖、中后部粗(徑約二寸)略似短粗蘿卜形的線(xiàn)穗。　

　　手工紡成的棉線(xiàn)，再經(jīng)漿洗等多項工序后作為經(jīng)線(xiàn)與緯線(xiàn)，在土布機上織成白土布，再染色即可縫制衣服。俗諺：“嗡嗡嗡嗡紡線(xiàn)線(xiàn)，蘿卜線(xiàn)穗一大攤，能做經(jīng)線(xiàn)和緯線(xiàn)，織布縫衣身體暖。”

　　33．織布機　 織布機即農家使用的土織布機，全為木質(zhì)結構，也是結構操作最復雜的農家器具。其部件有機架、經(jīng)線(xiàn)架、老鴰架、踏架、吊弓、吊繩、絞線(xiàn)棒、竹食、攀帶與織梭等(圖38)。　

　　　 織布機的誤差：①吊弓梢部交叉合并；②卷經(jīng)架的兩端各有十字交叉木板；③浮、底經(jīng)線(xiàn)在卷架的后部合攏；④竹食前有絞線(xiàn)排，兩上角用細繩向上分系于兩鴉尾；⑤踏架為橫向稍斜平置的長(cháng)方形木框，向上的兩角用細繩向上分系于兩鴉頭。

　　　 機架由兩條立柱、兩條平肩、兩條斜桿、兩條平桿、兩條后腿、一塊座板、三條襯木等，榫鉚套裝固定而成。另有兩根能活動(dòng)的圓形壓經(jīng)桿，分別穿套于兩斜桿和兩立柱的中部。

　　　 經(jīng)線(xiàn)架即卷經(jīng)線(xiàn)的架，用四條小木板做架刺，兩兩分別在一長(cháng)方形木條稱(chēng)為軸的兩端各空開(kāi)約三寸，榫鉚套裝成兩具十字交叉，架軸的兩端的三寸稍弧圓，架于平肩、立柱、與斜桿三者相交叉上部的空間，用稍長(cháng)的一條小木板橫擔于機肩的后部，棚住架刺不使架軸轉動(dòng)。

　　　 老鴰架呈豎長(cháng)橫置的工字形，兩端的橫木兩頭向上弧彎，前稍短輕，后稍長(cháng)重，略似烏鴉，前為頭后為尾，故稱(chēng)老鴰架。架中間的平木兩端距頭沿各約三寸的兩個(gè)一寸多下部為弧形，兩個(gè)弧彎處置于兩立柱頂端呈w形的凹槽上，可以適當轉動(dòng)。兩鴰頭各用細繩向下分系于踏架長(cháng)桿的兩端，兩鴰尾各用細繩向下分系于絞線(xiàn)排的兩端，通過(guò)鴰頭尾的上下，拉動(dòng)絞線(xiàn)排向上，絞線(xiàn)排拉動(dòng)底經(jīng)線(xiàn)上浮。

　　　 踏架即腳踏架，是橫向稍斜平置的長(cháng)方形木框，后長(cháng)木條稍長(cháng)，兩頭為圓形，分別穿套于兩斜桿下部的圓透孔內，可以轉動(dòng)；前長(cháng)木條稍短，兩端頭用細繩向上分系于老鴰架的兩個(gè)鴉頭部，用以拉動(dòng)鴉頭與鴉尾下上浮動(dòng)。　 吊弓為長(cháng)約丈余的兩根棗桿，分別下系于兩立柱的下部，中系于平肩與斜桿的交叉處，上弧彎有一定彈性，梢部交叉繩系固定并用兩條細繩向下分系于竹食的兩端，用以拉動(dòng)竹食前行。

　　　 竹食，農家簡(jiǎn)稱(chēng)為食，寓意吃線(xiàn)。用粗若手指的四根竹竿，兩長(cháng)兩短，榫鉚套裝成長(cháng)約一尺七八、寬約五寸的長(cháng)方形框，在兩長(cháng)竿的ral懊ll修成窄細的空槽，上下槽口相對套裝約四百余根薄細、光滑、堅硬的小竹簽，簽與簽稍留有小空間，簽的兩頭與上下橫長(cháng)竹竿分別用細絞線(xiàn)連續環(huán)繞螺紋式的圓圈，以?shī)A套固定竹簽，用以穿越經(jīng)線(xiàn)并打實(shí)織梭過(guò)往時(shí)拉出的緯線(xiàn)。竹食為專(zhuān)制商品，用者自購。

　　　 絞線(xiàn)排是用長(cháng)約五寸，一粗若手指，一粗若筷子的兩根竹竿，+竿上纏繞(經(jīng)布時(shí)套底經(jīng)線(xiàn)再纏繞，這里先敘及其形象)固定排列另色稍粗堅的四百余條等長(cháng)約三四寸的環(huán)形線(xiàn)，用以套鉤底經(jīng)線(xiàn)可以使之上浮。

　　　 卷布桿為長(cháng)約一尺多、邊寬各約寸七八的方木條，兩端頭稍細，用以卷置織成的布料。

　　　 攀帶為長(cháng)約二尺、寬約寸七八的皮或布帶，兩頭各系一木或鐵質(zhì)的方形環(huán)，用以環(huán)套卷布桿的兩端頭。

　　　 織梭，農家俗稱(chēng)梭子。是用長(cháng)約八寸、寬約二寸多、厚約二寸多的硬木頭，在厚側的一面的中部鑿空成長(cháng)約八寸、中寬約一寸多、兩頭各寬約三分、中深約二寸多、兩頭各深約一寸、內壁光滑弧彎至底，底寬約半公分、底長(cháng)弧彎、底中心有一線(xiàn)透孔，兩頭稍凸尖的空槽，從側壁看內槽略似鼓腹的少半個(gè)月亮形。織梭空槽的外殼形狀相似于內槽的形狀，兩頭稍凸尖、鼓腹、背弧彎、面光滑。除梭尖外，槽的口沿、內壁與底皆厚約半公分。質(zhì)地堅硬，周體光滑，是布陳緯線(xiàn)的工具。織梭是專(zhuān)賣(mài)商品，用者自購。

　　　 織布時(shí)，織梭的槽內順置一緯線(xiàn)穗，即把紡成短粗蘿卜形線(xiàn)穗上的線(xiàn)，用高梁稈的箭稈兩頭齊光，中間穿套一長(cháng)約寸七八、菱形中有小孔、弧圓光滑的骨質(zhì)穗牙，以固定緯線(xiàn)穗和穗的內線(xiàn)頭，繞纏成長(cháng)約六七寸、鼓圓略似大肚的小搟杖的緯線(xiàn)穗，抽掉箭桿，從穗側中部抽出穗牙帶出穗的內線(xiàn)頭，并稍拉長(cháng)內線(xiàn)暫繞纏于穗的中部待用。把緯線(xiàn)穗泡濕捏干，在與穗內線(xiàn)頭孔對稱(chēng)的一側，順置一長(cháng)約八寸的細竹簽或鐵絲，穗與稈的兩端用另線(xiàn)稍纏縛固定，把穗的內線(xiàn)通過(guò)梭槽從底部的線(xiàn)孔拉出，穗的內線(xiàn)出孔對準梭槽底孔，把緯線(xiàn)穗順長(cháng)放入梭槽，穗表竹簽的兩頭套逼于梭槽兩端的內壁，用以挺直緯線(xiàn)穗。

　　　 農家紡線(xiàn)、織布都是婦女的生活。織布更是繁瑣復雜、多項工序、項項相連、環(huán)環(huán)相套的較長(cháng)時(shí)間的操作過(guò)程。因此，必須數人自始至終精心細致、緊密配合、搭檔操作，最后才能織出較為合宜的布料。

　　　 織布前，先要預制好上機的全部經(jīng)線(xiàn)。①拐、漿、蒸、曬、繃經(jīng)線(xiàn)。②經(jīng)線(xiàn)束打成筒穗。③組合經(jīng)線(xiàn)。④經(jīng)線(xiàn)穿竹食。⑤刷整組合經(jīng)線(xiàn)。⑥絞線(xiàn)環(huán)套底經(jīng)線(xiàn)。經(jīng)線(xiàn)的組合、穿食、刷整、卷架與拾繒絞線(xiàn)的幾個(gè)過(guò)程，農家總稱(chēng)為“經(jīng)布”。

　　　 織布操作：用土機手工織布，是一項連續操作、連鎖活動(dòng)、往返循環(huán)的運作過(guò)程。織婦用手腳推拉、拋接、踩踏織機的有關(guān)部件，身、手、腳與織機各部件的活動(dòng)，要緊密配合、協(xié)調動(dòng)作，同時(shí)還要眼觀(guān)各個(gè)方位，隨時(shí)調整處理所出現的絆結，才能順利進(jìn)行。

　　　 農家紡織的多為白色土布，一般寬約一尺二寸，比較粗糙。好織婦一天可織成三米以上的白土布。如果用適量的彩色線(xiàn)作部分經(jīng)線(xiàn)與緯線(xiàn)，則可織成不同格式的花格布料。

　　　 隨著(zhù)紡織事業(yè)的飛速發(fā)展，用機器紡織的各種布料以及縫制的服飾，既美觀(guān)大方，又結實(shí)耐穿，還舒服合身，更適合時(shí)尚，所以農民都已不穿土布衣服。也就不再用土法紡線(xiàn)織布了。紡線(xiàn)車(chē)與織布機完成了它的歷史使命，退出了社會(huì )舞臺，成為人們展覽、觀(guān)賞、研究的工具。但現在土織布連大城市漸成一種時(shí)尚產(chǎn)品，受到許多人的青睞。

　　34．褡褳　 褡褳是用較粗的白棉線(xiàn)手工織成的袋子，長(cháng)約四尺，寬約一尺二三寸，雙層，四邊密縫堅固，浮層正中留有一道長(cháng)約一尺二三寸的開(kāi)口 (織時(shí)預留)。四角各縫系一長(cháng)約五寸的纓穗，浮層預織時(shí)順長(cháng)有兩至四道藍色線(xiàn)繩作經(jīng)，稍作裝飾以示美觀(guān)(圖39)。

　　　 農村人趕集上會(huì )或外出走親戚，用以裝置衣物，亦可內裝約一斗糧食。可搭于人肩部背負，也可搭于驢鞍馱負，故稱(chēng)“褡褳”。現時(shí)已很少見(jiàn)到與使用。

　　　 35．串玲　 黃銅鑄造，略似葫蘆形，故稱(chēng)“葫蘆鈴”。其造型為上下各半的空殼，中間轉圓圈有半公分寬的窄縫，相對稱(chēng)的兩側有短片相聯(lián)結，內有杏核大的銅鈴胡一珠，鈴的一頭有環(huán)形小鈕，用以穿系。數顆銅鈴穿系于環(huán)形皮帶，皮帶下端系掛鮮紅瓔珞穗，裝飾美觀(guān)，環(huán)套掛于畜頸，畜走鈴響。串鈴多為結婚娶媳婦時(shí)的畜用品，春節演唱秧歌時(shí)，化妝的跑竹馬、騎毛驢等，亦多系帶，都顯得熱鬧紅火。

　　　 此外，還有牛頸系帶的草鈴，有大有小，形體不同，聲色各異。有銅質(zhì)、鐵質(zhì)的，有圓形、扁形、直筒形、喇叭形、倒缽形的等。主要是為了夏秋季在野外放牛吃草時(shí)，驚動(dòng)蛇遠離，不致咬傷牛體；牛若吃草走遠，人們聞聽(tīng)鈴聲便于尋找。冬春季牛上槽喂養時(shí)，卸鈴擱置。

　　　 36．竹掃帚 黃陵地區不產(chǎn)竹子，竹掃帚全是從外地販運購買(mǎi)。購回的新竹掃帚都扎綁得不很平整結實(shí)，需要重新加工整理才能適宜耐用。

　　　 新竹掃帚用于打麥谷掃場(chǎng)，半舊竹掃帚多用于掃院，過(guò)舊的禿梢竹掃帚宜于掃雪與厚土。

　　　 37．竹篩子　 竹篩子也是購置外地的產(chǎn)品，其結構為底、幫、沿三個(gè)部分的連續編織圓形物，口與底同大，徑約一尺五寸，幫高約四五寸。用稍細的竹篾編織成有豆粒大孔眼的浮底；用稍寬厚點(diǎn)的竹篾編織成有拳大孔眼的扶底，兩底相合，用四根細竹條參套兩底的經(jīng)篾，辮式編織一圓圈，造成直徑約一尺五寸的圓形底；把兩底經(jīng)篾稍彎曲扶立作幫經(jīng)，用細竹篾作緯連續轉圓圈，較密實(shí)地織成高約四五寸的立幫；用四根細竹條兩兩分別參并幫的經(jīng)竹篾，辮形編織一圓圈收口作沿即成。

　　竹篩子用于打谷場(chǎng)篩谷物，谷物顆粒從篩底孔眼下漏，篩內積存谷穗肋筋與空谷朵，俗稱(chēng)“谷黃穰”，轉倒積存，或作燃料，或再適當鍘剁碎作為牛的飼草。平時(shí)用篩子給牲畜攬倒飼草，還可篩去飼草中的沙粒與灰塵。

　　38．碗架板　 木質(zhì)結構，可大可小。其結構為：用長(cháng)約六尺、寬約三

　　寸、厚約一寸多的四根木板條作四條腿，頭部稍作裝飾；用六根短木條作襯桄，在前后兩腿中上部的三點(diǎn)縱向分別榫鉚套裝相聯(lián)結；用六根各長(cháng)約六尺的木板條在前后兩腿的中上部的三點(diǎn)橫向分別榫鉚套裝相聯(lián)結；在四條短襯桄上橫向分別棚擱兩米余的木板即成(圖40)。一般為木本色或黑色油漆。架板下部空間放置水甕、腌菜甕與米面甕等；中上層放置中型灶具器物。過(guò)去農家住土窯洞時(shí)，為省工料資金，往往沒(méi)有后腿，縱向的四根木襯桄則安裝在崖墻的土洞里。過(guò)春節時(shí)，主家婦女在縱橫的木板上粘貼垂空的紙質(zhì)煙熏板畫(huà)。

圖40碗架板示意圖

　　　 39．、水甕 瓷質(zhì)器物，有大有小。一般為口徑約一尺二三寸，高約四尺、平沿，稍圓唇，微鼓腹，斂平底，棕、黑色釉面，俗稱(chēng)為“老甕”。也用來(lái)裝食糧，其大小也按盛糧多少而論，俗稱(chēng)“幾斗甕”。一甕可裝約六擔水，大家戶(hù)也用以腌鹽菜、窩酸菜、盛水。

　　　 還有稍小的瓷甕，多用以裝米面，或腌菜與裝水。再小些的俗稱(chēng)“棒槌甕”。還有斂口、直短領(lǐng)、稍弧寬肩、微鼓腹的瓷甕等。

　　 40．瓷盆　 瓷質(zhì)器物，有大有小。一般中型瓷盆El徑約一尺、高約七八寸、弧圓沿唇、微鼓腹、稍斂平底，棕或黑色釉面。多用以和面與發(fā)酵蒸饃面。

　　　 還有灰色陶盆，大小不一，多為中小型，形似瓷盆，稍淺些，弧圓空心沿唇。盛裝少量糧食或雜物用。

　　 41．瓦甕　 灰色瓦質(zhì)器物，有大有小。微斂口徑約七八寸，直短領(lǐng)，稍弧寬肩、鼓腹、斂平底，高約一尺二三寸，用以裝少量米面等。現已很少見(jiàn)到。

　　　 還有斂圓口、直短領(lǐng)、微弧寬肩、直簡(jiǎn)體、圓平底略似瓦甕的瓷壇子，多用以腌小菜。

　　 42．陶罐　 灰色陶質(zhì)器物，有大有小，俗稱(chēng)“瓦罐”。口徑約五寸、高約一尺，斂圓口、直短領(lǐng)、兩耳(穿系可提)、弧肩、鼓腹、斂平底。還有四耳的大陶罐。還有瓷質(zhì)罐，帶蓋瓷罐等。多用以送飯提湯(圖41)。現時(shí)已很少見(jiàn)到。

　　 43．油酒瓶　 瓷質(zhì)器物，有大有小，形狀略異。一般高約八寸，圓奢小口(用玉米芯堵塞口正好)、弧彎束領(lǐng)、單耳(穿系可提)、弧肩、稍鼓腹、斂平底，黑或棕色釉面，主要用于盛裝流質(zhì)物，如清油、煤油和打酒用。所以俗稱(chēng)“油圪搭”(圖41)。現已很少見(jiàn)到。

　　圖41廚用器皿示意圖

　　　 44．剁面刀　 鐵木結構。刀長(cháng)約七八寸、寬約二寸多，背直且兩頭各有小鐵褲，內安長(cháng)約二寸多、徑約一寸的木把，刃微弧且稍鈍(圖41)。農家用以單手切面條與雙手剁面片。

　　 　45．獅子盒瓷質(zhì)器物，有大有小，略似小南瓜形，比拳大些，棕、黑色釉面，分上蓋與下體兩件，蓋面中部有獅形小鈕，故稱(chēng)“獅子盒”。還有南瓜形、蘋(píng)果形的。多用作裝放面、鹽與油潑辣子的調味盒。

　　 　46．面案木質(zhì)器物，有大有小，農家多用大面案。

　　　 47．鐵鍋 生鐵鑄造，其造型有兩種，一種為圓口、平沿、直幫微斜

圖42廚用器具示意圖

　　傾、圓弧底，鍋幫外下有稍窄薄、稍下斜的第二道圈沿，搭坐鍋臺時(shí)平穩嚴密不漏煙火；鍋直高約一尺二寸，口徑為一尺八寸，俗稱(chēng)為“老鍋”(圖42)，多為大家庭所用，做飯時(shí)用以蒸饃、活饃、燒開(kāi)水、熬稀飯。還有形狀相同略小些，但無(wú)第二道圈沿的口徑一尺六寸、一尺四寸的鐵鍋，多為中等家庭與小家庭使用。俗稱(chēng)“直桶鍋”。規格以口徑而論，即尺八鍋、尺六鍋等。

　　　 另一種鐵鍋俗稱(chēng)“偏撐鍋”，胚薄些，圓奢1：3、尖唇、雙耳、圓弧底，口徑八至一尺二寸不等(圖42)。偏撐鍋多安在老鍋后邊，俗稱(chēng)“后鍋”，多用以燒溫水與炒菜。也有尺八的偏撐鍋，小戶(hù)用以做飯、燒水，叫就八撐。

　　　 此外，還有銅炒鍋，黃銅鑄造。主要用以在火爐或火盆上炒菜，輕便快速。

　　 48．蒸箅　 木條、箭稈、荊棘條的組合物，有大有小。以一尺八寸的老鍋為準，徑約一尺七寸。一般用兩層箅蒸饃，底層箅略小些。木檔與襯桄以楊、柳木為宜，沒(méi)有氣味。

　　 49．櫥柜　 農家的櫥柜為木質(zhì)結構，比較粗笨。柜面板長(cháng)約三尺多，寬約一尺三四寸，厚約一寸；四個(gè)木柱各高約四尺，上頭與面板的四個(gè)角(四邊各空開(kāi)約一寸的內沿)榫鉚套裝相聯(lián)結，下頭各相鄰的兩個(gè)立柱(各空開(kāi)三四寸的柜腿)，用四根平梁橫向分別榫鉚套裝相聯(lián)結；柜體的左、右與后的三面各用薄板相套裝，柜體前面的抽屜下，柜門(mén)兩側仍用薄板相套裝；面板下向前左右有兩個(gè)抽屜，抽屜面的中部有小鐵環(huán)拉手；下部的平梁上內部棚擱厚約七八分的底板；抽屜與底板之間的內中部棚擱同大的薄板，把柜體內分為上下兩層；柜體前面的中下部有上下自帶兩個(gè)木軸的雙扇小門(mén)，兩門(mén)對口線(xiàn)中部的兩側有鐵環(huán)扣；門(mén)扇木軸的貼柜處的木條上附有四個(gè)木軸卷孔條，用以穿套門(mén)扇。柜體表面多為黑色油漆(圖43)。

圖43櫥柜示意圖

　　　 50．衣箱 木質(zhì)容量器物，大小不一。用上下蓋底板相等、前后箱板相等、左右擋板相等的六塊分板，各邊沿鋸勒成密齒牙式的榫鉚，互相套裝連結成長(cháng)約三尺、寬約二尺、高約一尺多的長(cháng)立方體。在箱蓋面下約三寸處縱向順直長(cháng)鋸開(kāi)成兩件，上為箱蓋下為箱體，鋸口稍打磨平光，封口嚴密；箱口后部上下用牛皮或活頁(yè)相聯(lián)結；箱口前部與兩檔內面下部貼釘小長(cháng)木板為箱牙；外表多為棗紅色油漆。有的箱上下八個(gè)角用金屬三角形薄鐵皮包釘，兩側檔外的中部垂吊有手提鐵環(huán)。有的木箱蓋部在中后部左右順長(cháng)鋸開(kāi)，為半開(kāi)口。衣箱主要用以放置衣物，現時(shí)已很少見(jiàn)到。

　　51．棒槌(chui) 農家婦女過(guò)去捶打洗漿的衣物和布匹的木棒。它是用硬木加工成光滑的渾圓體(圖44)。

　　圖44棒槌示意圖

　　52．供桌 木質(zhì)結構。供桌的桌面長(cháng)約四尺半，寬約一尺，厚約一寸；全木板腿高約三尺，寬約一尺；桌面兩頭的擋板向外稍?xún)A斜弧彎，直高約七寸，厚約一寸，至最高處為尖唇楞；桌面兩長(cháng)邊與桌腿兩長(cháng)邊的側面雕刻圖案花紋；黑色油漆(圖45)。主要用于祭祀時(shí)的供獻，上置香爐、燭臺、香筒、仙鶴與香、表、酒、饌、蠟燭等。

　　53．八仙桌　 木質(zhì)結構，俗稱(chēng)“方桌”。桌面長(cháng)寬各約三尺，厚約一寸；四條方木腿略似虎腿形狀，高約三尺，上頭榫鉚套裝于桌面的四角；四條木腿著(zhù)地的四個(gè)腳，有的向內略似驢蹄形狀，有的向外略似獅虎蹄形狀，裝飾美觀(guān)(圖45)。有的方桌為四方木直腿腳。有的方桌面四邊稍有閃沿，有的桌面四邊有包板。木本色或棕黑色油漆。

圖45

　　黃陵人用方桌待客吃飯時(shí)八人圍坐，故美稱(chēng)“八仙桌”。平時(shí)在桌面放置茶具、煙具、鏡框與花瓶等，實(shí)用美觀(guān)。桌旁置放兩把太師椅或普通椅凳，供自己與客人坐用。

　　另有小方炕桌，桌面長(cháng)寬各約一尺五寸，直腿高約五寸，黑色油漆，置炕寫(xiě)字與吃飯使用。

　　54．太師椅 木質(zhì)結構，由靠背、坐面、扶手與四條腿等組成。靠背為厚約三分的木板，寬約一尺，高約一尺多(有的直高，有的略呈“S”形，且有少量透雕圖案)；坐面板長(cháng)寬各約一尺，厚約六分；兩個(gè)扶手各略呈“S”形狀，前端稍寬，后頭榫鉚套裝于靠背兩側立柱的中下部，中前部的下邊各有兩個(gè)短木桄與坐面板榫鉚相套裝；四條方木直腿各高約一尺三寸多；相鄰的兩腿的下部用木桄橫向榫鉚套裝聯(lián)結；坐板四邊的下部各有一小木板，兩頭榫鉚套裝于椅腿的上頭，上緊貼坐板，下為云形圖案，黑色油漆(圖45)。今已很少見(jiàn)到。

　　55．圈椅　 木質(zhì)結構，由靠背、扶手、坐面與四條腿等組成。用一根長(cháng)條柳木棍中間彎曲成多半個(gè)圓形(或大彎弓形)，兩端頭直長(cháng)約一尺，作為椅靠頂與扶手；用兩根柳木椽中部各與椅坐面等寬鋸成半片圓木，再分別夾住椅坐面左右的兩側邊，彎曲垂直向下作為前后椅腿；用兩根短木條把扶手與椅坐面(透過(guò)半片圓木)分別左右榫鉚套裝相聯(lián)結；用四根木條在四腿的中下部，稍錯開(kāi)榫距位置，轉圓圈榫鉚套裝相聯(lián)結；坐面板長(cháng)寬各約一尺多、厚約六分；用長(cháng)約一尺多、寬約五寸的分板，或直長(cháng)或“S”形稍向外傾斜作為靠背，上接柳木棍弓背，下接椅坐面板，榫鉚互相聯(lián)結，多為木本色(圖45)。俗稱(chēng)“柳木圈椅”。制作較省工料資金，但比較笨重。現已很少見(jiàn)到。

　　 56．條桌 農家的條桌多不帶抽屜，木質(zhì)結構。桌面板長(cháng)約三尺多，寬約一尺多，厚約一寸；四條方木直腿各高約三尺，相鄰兩腿的中上部用四根木條錯開(kāi)榫距位置，轉圓圈榫鉚套裝相聯(lián)結，上頭榫鉚套裝于桌面板的角部；面板的四邊各有閃沿，前后閃沿各約一寸多，左右閃沿各約三寸多；多為木本色(圖46)。

圖46

　　帶抽屜的條桌面板稍窄些，四邊的閃沿稍小些；一般為兩個(gè)抽屜，且稍深些，抽屜面中部有鐵環(huán)拉手。還有帶一抽屜的小低條桌，置炕使用。

　　57．板凳 木質(zhì)結構。凳面板長(cháng)約三尺，寬約一尺五寸，厚約一寸；四條木腿直高約一尺七八寸，兩兩的中上部分別用兩根短木桄榫鉚套裝相聯(lián)結，呈梯子形，上頭榫鉚套裝于凳面板兩端的稍中部，多為木本色(圖46)。俗稱(chēng)“長(cháng)板凳”。

　　還有凳面板長(cháng)度約半的小板凳，俗稱(chēng)“床凳”“床床”。

　　農村制作椅凳與桌子高度比例的順口溜為：“尺(市尺)七二尺七，坐下吃東西；尺八二尺八，坐下吃西瓜；尺九二尺九，坐下喝燒酒。”這正符合一般成年人與生活需要的規律。

　　 58．木床 木質(zhì)結構，其寬窄不一。農家的木床板面長(cháng)約六尺，寬約二三尺不等，兩頭有木檔條相包釘，底面有兩道橫向淺槽與兩條木模緊密套裝；四條較粗的方木直腿的中上部錯開(kāi)榫距位置，用四條木桄轉圓圈榫鉚套裝相聯(lián)結，上頭榫鉚套裝于床面板；床面板的四邊各有閃沿，長(cháng)邊閃沿約一寸五，短邊閃沿約一寸六七；多為木本色。有的富戶(hù)家的木床一長(cháng)邊還帶有兩個(gè)抽屜，床面板下部的兩腿之間有廂板，并雕刻圖案花紋，黑色油漆。　

　　新中國成立以后，床的種類(lèi)式樣漸次增多，且質(zhì)量逐步提高。有支凳硬板床、帶檔頭支架硬板床、鋼管硬板床、沙發(fā)床、帶柜床、彈簧床等，現時(shí)逐步在農村流行。

　　59．牛槽 石質(zhì)結構，大小不一，其形式大體相同。在一塊大條石上鑿成為：長(cháng)口、長(cháng)幫、短檔與稍厚底的大石槽，一側幫有二至三個(gè)繩眼，用以穿套牲畜韁繩。石槽架置磚砌的槽腿墻上，前后左右適當用栽地木樁夾逼穩固。用以喂養騾、馬、驢、牛，一般統稱(chēng)為“牛槽”。牛槽有六尺、八尺、丈槽，還有丈二槽。

　　 60．豬食槽　 形似牛槽，體量小得多，置平地使用。

　　 61．秤 秤是人們交易中計量重量的工具，遠古時(shí)人們以物易物，自然無(wú)須計量。發(fā)展的過(guò)程中需要準確計量的交易，但沒(méi)一定的規定單位是不行的，故產(chǎn)生秤。秤就是以市制為單位的計量工具。遠古我國是以神權統治，神的地位高于一切，從心理角度想不管什么事都要求神明為鑒，才符合人心，所以秤也用神為公正。我國最初用十六兩為一斤，就是用北斗七星和南斗六星再加上福祿壽三星，共十六星神為稱(chēng)量，也叫秤花，或秤星，讓這十六位星君為人們評公道。在戰國時(shí)我國還是諸多的小國，度量衡單位混亂，差異紛呈。到秦始皇統一六國后再度統一文字、度量衡，進(jìn)一步確定了一斤的重量，又把一斤的重量分成十六等分，每份為一兩，由兩再小到錢(qián)，由錢(qián)再小到分，一直到一九五八年因為十六兩用起來(lái)十分不便利，難以和國際接軌，所以國家便改十六兩為十兩，一斤總重不變，但奇怪的是我國的一斤與世界的公斤相比，剛好為半公斤，那就是說(shuō)我們的二斤為一公斤，所以出現了一公斤和一市斤的叫法和用法。